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铁板羊肉米饭

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收录时间：2021-11-21 15:33:32 热度：8561℃

铁板羊肉米饭的做法

2张图片

“ 羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，温补肝肾，补血温经，立秋了吃点羊肉补补。看到路边的铁板羊肉，不卫生而且不一定是纯羊肉，所以买来羊肉自己做，味道还不错。 ”

食材明细

主料

羊肉适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
盐适量
花生油 适量
蛋清 1个
稻花香 适量
水适量
姜 1块
圆葱 1个

辅料

孜然适量

美食特点

孜然口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

铁板羊肉米饭的做法步骤

1
羊肉微冻一下容易切，切成丝，这样容易熟
2
把蛋清，姜，五香粉，花椒粉，盐，花生油倒入切好的羊肉中搅拌均匀
3
封上保鲜膜放入冰箱中冷藏2个小时
4
大米个人按照自家的人口做，我家这一碗米正好，倒入锅中淘一下
5
还是用这个碗量上水，一碗米一碗半水，这样蒸的米饭不粘不干
6
开启煮饭模式，这样等着米饭熟了就可以了，蒸米饭的时候把圆葱切条备用，忘拍照片了
7
把电饼铛预热加油
8
把腌好的羊肉倒入电饼铛翻炒到熟，因为切的细，所以熟的很快
9
等羊肉炒的差不多的时候把蒸好的米饭倒入电饼铛中翻炒
10
翻炒差不多的时候把准备好的圆葱加上
11
然后一直翻炒，别让米饭糊了，要是不是很咸这时候再加点盐
12
炒这样就熟了，圆葱不用很炒，不然就不好吃了，这个程度圆葱不烂而且不辣了，最后再放上点孜然，根据个人口味，也可以不放
13
成品图
14
再配上点辣花萝卜，开胃又有营养

本次制作《铁板羊肉米饭》所使用的厨具：电饼铛

菜谱标签：主食家常菜米饭午餐晚餐

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