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相对于传统的茄盒，我稍加做了一点改变。不过味道不错！！传统的茄盒在面粉中加入了鸡蛋。我改变了下，没用鸡蛋，这样炸出来的茄盒很外脆里嫩。 ”
食材明细
美食特点
川味茄盒的做法步骤
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茄子去蒂，切成1厘米左右的片，然后从中间在平分切开，到不切断。
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锅内放入少量的油，加入豆瓣，姜末，蒜末，葱，辣椒翻炒。然后加入1勺酱油，不要加多了，豆瓣有盐，加入1匙糖。
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把钩好的芡浇在茄盒上，撒上葱花就可以上桌啦，一定要趁热吃哦！
制作小窍门
炸茄子的时候注意油温，不要煎糊，注意不要让油溅到手上哦！
本次制作《川味茄盒》所使用的厨具：炒锅
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