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麻香绿豆糕

天国的女儿

收录时间：2022-09-09 10:10:00 热度：2463℃

麻香绿豆糕的做法

2张图片

食材明细

主料

绿豆 250g
玉米油 20g
黄油 30g

辅料

细砂糖 50g
熟白芝麻 25g
蜂蜜 10g

美食特点

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

麻香绿豆糕的做法步骤

1
绿豆提前洗净浸泡过夜至表皮胀破，双手轻搓，用清水漂洗冲走绿豆皮，如此重复直到绿豆皮脱落（这一步较麻烦，需要耐心。怕麻烦可直接购买去皮绿豆）
2
将脱皮的绿豆放入蒸锅蒸半小时左右至熟软。
3
用勺子碾压成泥。蒸好的绿豆非常容易成泥。
4
炒锅中放入玉米油和黄油小火溶化。
5
倒入绿豆泥小火翻炒至油完全吸收。
6
加入细砂糖和蜂蜜继续翻炒至糖完全融化吸收。
7
再加入熟白芝麻炒匀关火晾凉。
8
取适量绿豆泥约30g左右团成团。
9
放入模具中倒扣。
10
压出花纹即可。
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制作小窍门

此配方糖量微甜，喜欢甜的酌情增加糖量。也可以包入适量红豆沙馅儿或其它的馅料。不过个人还是觉得纯绿豆的好吃，加入了芝麻，带着些许麻香更香了。

本次制作《麻香绿豆糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点小清新老人下午茶

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