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超软牛奶蜜豆包

熙熙家的熙熙
收录时间：2022-11-10 19:13:05      热度：6316℃
超软牛奶蜜豆包的做法

  1张图片

“ 用了中种和汤种一起，真的是超软哦。不甜，配上蜜豆就好吃了。下次做个吐司试试，方子是一个吐司的量，我翻了倍。真的很好吃，你值得尝试。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

超软牛奶蜜豆包的做法步骤

  • 超软牛奶蜜豆包的做法步骤：1
    1
    先制作中种面团：面粉180g、牛奶110g、酵母3g混合，搅拌均匀即可，放冰箱冷藏发酵。这样发酵缓慢，做出的面包更好吃哦！我一般是头天晚上发上面，第二天早上刚好。
  • 超软牛奶蜜豆包的做法步骤：2
    2
    制作汤种面团：开水30g加入面粉30g搅拌均匀，放冰箱冷藏。
  • 超软牛奶蜜豆包的做法步骤：3
    3
    发好的中种面团。
  • 超软牛奶蜜豆包的做法步骤：4
    4
    取汤种50g、全部中种放入面包桶，加上糖、盐、面粉50g、牛奶40g。启动和面程序。
  • 超软牛奶蜜豆包的做法步骤：5
    5
    揉出较厚的膜时加入玉米油
  • 超软牛奶蜜豆包的做法步骤：6
    6
    揉出手套膜
  • 超软牛奶蜜豆包的做法步骤：7
    7
    揉好的面团发酵到两倍大，用手按个坑，不回缩也不反弹。
  • 超软牛奶蜜豆包的做法步骤：8
    8
    发好的面团按压排气，分成十份，滚圆，松弛20分钟。然后取一个按扁，包上蜜豆。
  • 超软牛奶蜜豆包的做法步骤：9
    9
    依次包完，二次发酵。
  • 超软牛奶蜜豆包的做法步骤：10
    10
    发酵好的面团，用手按，很快弹回来，就很合适。
  • 超软牛奶蜜豆包的做法步骤：11
    11
    烤箱180度预热，刷蛋液，撒芝麻，上下火180度，25分。
  • 超软牛奶蜜豆包的做法步骤：12
    12
    中途上色加盖锡纸，25分后出炉，真的超软啊！
  • 超软牛奶蜜豆包的做法步骤：13
    13
    放凉后，超软的有木有？

制作小窍门

烘烤温度不是那么绝对，根据自家烤箱脾气而定。
本次制作《超软牛奶蜜豆包》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   早餐   学生  

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