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四川小吃---凉糕

收录时间：2021-11-21 15:26:15 热度：7486℃

四川小吃---凉糕的做法

1张图片

食材明细

主料

凉糕粉 120克
水适量

辅料

红糖 200克

美食特点

甜味口味
冷冻工艺
半小时耗时
普通难度

四川小吃---凉糕的做法步骤

1
超市买的由大米研磨成的凉糕粉。
2
电饭煲内倒入大约半斤水，加热约至40度。
3
放入半斤凉糕粉迅速搅拌至浆糊状后放置30分钟左右。
4
准备好约3斤开水，逐渐倒入一半开水将晾凉的凉糕糊调匀后，继续加入剩下的开始搅拌并大火加热，加热的同时不停地搅拌避免糊锅,直至出现大气泡，米糊变成淡黄色熟透。
5
将锅移火搅拌片刻，待气泡消失后起锅分装。
6
分装到碗里，冷却后放入冰箱冷藏2小时成型。
7
把冷藏后的凉糕翻过来的样子。
8
将红糖用凉开水融化，淋在凉糕上。入口即化，清凉爽口。

制作小窍门

凉糕清火降暑，红糖水健脾养颜，一个祛热一个温补，是夏季一款美味和调养身体的美食佳品。

本次制作《四川小吃---凉糕》所使用的厨具：电饭煲

菜谱标签：小吃孕妇产妇老人夜宵四川小吃午餐晚餐学生

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