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爆炒泡椒猪肝
爆炒泡椒猪肝
公主成长记
收录时间:2023-01-11 08:17:53 热度:4584℃
2张图片
食材明细
主料
猪肝
290g
泡椒
25g
泡姜
40g
葱
2颗
辅料
酱油
5匙
醋
3匙
白糖
1匙
胡椒粉
1/2匙
红薯淀粉
20g
花椒
30粒
干辣椒
5个
大蒜
2瓣
食盐
1/2匙
美食特点
中辣
口味
爆
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
爆炒泡椒猪肝的做法步骤
1
准备所需食材
2
泡姜切丝、泡椒对半切、大蒜切片放碗里备用
3
红薯淀粉放入碗里加入少量清水稀释变软
4
葱洗净切节备用
5
猪肝洗净切片,放入食盐、胡椒粉凉拌均匀
6
稀释好的红薯淀粉放入2/3的分量到猪肝里,搅拌均匀备用
7
剩余的1/3红薯淀粉碗里加入酱油、醋、白糖调成汁备用
8
炒锅里加入比平时炒菜多的油,加热至冒烟后继续加热1分钟,油温一定要高,猪肝好不好吃就看这里了
9
放入猪肝,快速的翻炒猪肝散开立马关火捞出,多待一会都不行,会老
10
捞出后的猪肝
11
到出多余的油,倒入花椒
12
干辣椒节小火翻炒出香气
13
倒入泡椒、泡姜、大蒜翻炒一会
14
放入葱段
15
倒入猪肝
16
把调制好的酱汁倒进去,快速的翻炒均匀关火(步骤14、15、16一定要一气呵成,快)
17
成品图欣赏
18
成品图欣赏
本次制作《爆炒泡椒猪肝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
学生
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