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布朗尼（英语：Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎。美味、省事的甜点，永远会受欢迎。这样一款制作超级简便，口感松软香醇的巧克力蛋糕，太让人无法拒绝了。 ”
食材明细
美食特点
布朗尼的做法步骤
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1
将淡奶油（240克）无盐黄油（240克）70%黑巧克力（360克）咖啡粉（6克）隔水融化70°~80°的水温
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7
把低筋面粉（138克）小苏打（3克）可可粉（84克）
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10
打发蛋白（278克）加糖（276克）塔塔粉（6克）
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11
把打发好的蛋白霜分三次加入到巧克力糊中去完全搅拌均匀即可
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制作小窍门
1.巧克力一定要隔水加热，温度不能太高，否则巧克力容易分离
2.所有分类必须过筛后再加入面糊中
3.蛋白霜湿性打发即可
本次制作《布朗尼》所使用的厨具：电烤箱
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