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蛋黄酥，中式传统的酥点，也是中式酥点中最经典的一个代表，层层酥脆，豆沙绵软，咸蛋黄醇香，每一口都是满满的美味！ ”
食材明细
美食特点
绿豆沙蛋黄酥的做法步骤
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3
加入干豆一半的玉米油，2/3的白糖，1/10的炼乳，放锅里翻炒至成团，不粘锅，冷却备用
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10
将油酥包入水油皮中，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
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制作小窍门
1.根据各人口味调整豆沙的油和糖，油不能过少，显得干涩
2.气温高时，油酥一定要放冷藏静置
3.每一过程静置时间要够，不容易混酥
4.根据面粉吸水性调整水油皮加水量
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
6.此方可做16个
本次制作《绿豆沙蛋黄酥》所使用的厨具：面包机、电烤箱
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