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食材明细
美食特点
干锅土豆片的做法步骤
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土豆切成薄片（大约有3毫米厚）用清水淘一下，防止变色
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辣椒面有烧烤辣椒面和普通辣椒面，还有孜然（我们家人口味都重，所以辣椒面很多哦）
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所有配料准备好开始炸土豆片，土豆片控水加少量的盐和淀粉抓匀
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捞出后让油温升高点，再倒入土豆片炸第二遍（这样炸出来的土豆片外酥里嫩）
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除了辣面和孜然粉外，放入所有的配料（这时孜然粒也下锅，我今天没有孜然粒了，所以图片里面看不到孜然粒），加少量的盐（因为炸土豆片时放过盐了）和鸡精，味精，稍微炒一会加入辣面和孜然粉，还有炸好的土豆片快速翻炒几下就好了
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制作小窍门
1,炸土豆片时，水尽量控干点，小心油溅到手上烫手！
2,第一次炸出来的土豆片容易粘在一起，所以炸第二次时，尽量用筷子把它们弄开！
3,炒料的时候尽量用小火，不是辣面容易糊！
本次制作《干锅土豆片》所使用的厨具：炒锅
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