土豆切小块放锅里蒸熟，然后用小勺或锅铲压成泥

猪瘦肉剁成肉沫

切点肥肉炸油，这样炒出来的土豆肉酱会更香

起油锅开始炸酱，这是炸好的酱，步骤图没来得及拍，就用文字说明吧。1.锅烧热，放少量菜籽油。2.将切好的肥肉放油锅里炸干出来，油量自己掌握，觉得多可以倒出一些，但应比平时炒菜留多一倍的油。3.下入姜、蒜蓉、干椒段（不吃辣的可不放）爆香，再下肉沫炒，炒至肉沫变黄变香，加入一大勺黄豆酱、少量老抽、一大勺生抽，适量盐继续翻炒几下，然后加入土豆泥炒匀，加适量水煮两分钟，调入鸡精调味即可。

另起一锅烧水，水快开还没完全开时下入干面条，煮几分钟，熟后将面条捞起放入碗里

浇上两勺土豆肉酱，拌匀，开吃。卖相不是很好，可味道棒棒的