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米纸馄饨

收录时间：2021-11-18 01:21:11 热度：1267℃

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“ 自从知道有肉燕，就一直想着怎么来做一下，可是买不到皮；后来吃过越南米卷，觉得或许可以用米纸做皮；今天下午试验了一下，效果不错。。。 ”

主料

辅料

配料

1
香菇泡水两个小时沥干水切碎末；切葱末、姜末；以上与猪肉末放入容器，加入香油、花椒油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时；
趁这个时间做蛋皮，蛋皮和黄瓜均切丝备用。
2
圆形的越南米纸剪成四份或者六份备用，建议根据米纸的大小剪，太小了不容易包；边剪边包，剪多了就浪费了。
3
每片皮儿用温水浸泡一下马上拿出，肉馅儿放在皮儿中间，四周捏起来，开始捏不起来没关系，等一下皮儿都变软就会粘起来；这是一小盘成品；注意包好的馄饨不要挨着，不然会粘起来。
4
水中加鸡粉烧开或者高汤烧开，转中火，等沸腾不厉害了把馄饨放入水中，一个个放不要粘连，保持中小火，等所以馄饨都浮起关火闷一分钟；馄饨盛出撒入蛋丝、黄瓜丝和虾皮，喜欢的可以加点儿醋。口感不输面做的馄饨哦。