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蟹味菇脆皮蛋

冬天的泥鳅

收录时间：2021-11-21 15:20:43 热度：5025℃

蟹味菇脆皮蛋的做法

1张图片

“ 鸡蛋外脆内嫩，蟹味菇的鲜爽混合鸡蛋的香气，相得益彰 ”

食材明细

主料

熟鸡蛋 3个
蟹味菇 200g

辅料

葱 1小截
生抽 5g
料酒 3g
鸡精 3g
香油 3g
白糖 5g

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蟹味菇脆皮蛋的做法步骤

1
葱切粒
2
蟹味菇洗净备用
3
鸡蛋一破二，把有鸡蛋黄的一面抹上淀粉
4
锅中放油，中火煎制，两面都要煎，蛋黄一面煎至定型，蛋黄不能掉下来
5
煎好的鸡蛋盛出备用
6
炒制过程忘拍照了，叙述一下，再次起锅，放油，大火下蟹味菇，蟹味菇会出很多汤，所以大火催蘑菇直到汤汁变少，下葱倒炝锅，翻炒几下，下入鸡蛋翻炒均匀，下料酒，盐，生抽，糖翻炒，关火加鸡精，淋香油。出锅装盘

本次制作《蟹味菇脆皮蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜产妇老人夏季食谱午餐晚餐学生

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