“ 皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。 ”

主料

• 皮蛋 3个
• 葱 2根
• 姜 3片
• 生抽 2茶匙
• 醋 1茶匙
• 蒜 2瓣
• 糖 1茶匙
• 剁椒 2茶匙

辅料

• 鸡精 1小勺
• 香油 半茶匙