“ 白灼虾Scalded Prawns，广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。 ”

主料

• 大虾 500克

辅料

• 辣椒 25克
• 花生油 5克

配料

• 料酒 10克
• 生抽 50克
• 盐 2克
• 芝麻油 5克
• 葱丝 10克
• 姜末 10克