手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 肉末茄丁
收录时间:2024-04-30 22:16:25      热度:3002℃
肉末茄丁的做法

  1张图片

茄子软糯,入口即化,伴随着肉末的香气,来一瓶冰啤酒,真的享受

食材明细

主料
辅料

美食特点

肉末茄丁的做法步骤

  • 肉末茄丁的做法步骤:1
    1
    葱切丁,蒜切末
  • 肉末茄丁的做法步骤:2
    2
    茄子切丁
  • 肉末茄丁的做法步骤:3
    3
    切丁掸一点点水,撒玉米淀粉,拌均匀,淀粉裹上每一个茄丁
  • 肉末茄丁的做法步骤:4
    4
    热锅热油,七成热,下茄丁炸制,始终保持大火。待定型,起壳再翻动,否则脱粉。定型成熟捞出,待油温再次七成热,复炸20秒,同样方法第三次复炸,茄丁捞出掂的时候哗楞带响
  • 肉末茄丁的做法步骤:5
    5
    再起锅,放油小火煸炒肉馅,下料酒,去腥
  • 肉末茄丁的做法步骤:6
    6
    炒制肉粒有点酥,下生抽,老抽,蚝油,白糖,鸡精煸炒片刻,加一点清水
  • 肉末茄丁的做法步骤:7
    7
    烧开后,勾芡,浓稠度依个人喜好,尽量稠些
  • 肉末茄丁的做法步骤:8
    8
    勾芡后的状态
  • 肉末茄丁的做法步骤:9
    9
    下入茄丁,蒜末,关火加香油
  • 肉末茄丁的做法步骤:10
    10
    出锅装盘
本次制作《肉末茄丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条