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收录时间:2024-04-10 20:54:34      热度:3972℃
凉拌苦瓜的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 盐巴 1小勺
  • 麻油 1小勺

美食特点

凉拌苦瓜的做法步骤

  • 1
    苦瓜切薄片,胡萝卜切0.5厘米厚的片,然后先将胡萝卜片放进去煮三分钟左右,捞起;再投入苦瓜煮一分钟,记得滴油(让彩色更自然),捞起后过凉水
  • 2
    用磨具(淘宝有卖各类图案套组)将胡萝卜压成五角星形状,接着把苦瓜和胡萝卜都一起挤挤水
  • 3
    将苦瓜和胡萝卜放在一个盆里放上麻油,盐,均匀拌好,再随意造型摆盘即可

制作小窍门

苦瓜是消暑祛内热圣品,汆水时控制在一分钟以内一方面颜色更绿,一方面能真正消暑降热,如果觉得吃不惯苦味,在将苦瓜一切为二时用小不锈钢勺子将白色的部分刮干净,切片后再用盐将苦瓜片腌制一分半钟左右,再继续后面的步骤,这样苦瓜基本就不苦了。
本次制作《凉拌苦瓜》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 凉菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

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