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青椒酿肉

收录时间：2024-01-01 00:46:06 热度：942℃

青椒酿肉的做法

2张图片

“ 青椒的清香包裹着满满的肉末，每一口都是幸福的味道。 ”

食材明细

主料

五花肉 300克
青椒 6个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
料酒 2勺
淀粉 2勺
花椒 1勺
胡椒粉 适量
酱油 1勺
生抽 2勺

美食特点

麻辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒酿肉的做法步骤

1
新鲜五花肉洗净剁碎
2
加两勺料酒，两勺生抽，一勺酱油，两勺淀粉，适量胡椒粉，两勺油拌匀静置
3
选细长饱满的青椒去蒂，去芯，尽量办证大口完整
4
小头把尖切掉露出尾部的小孔
5
把肉末慢慢从大头塞进青椒，注意不要把口顶破，一直塞到有肉末从小头冒出来才是满满的。
6
佐料如图
7
冷锅加油，油要稍微多一点，能盖住锅底
8
油热以后放入青椒，不要动
9
煎到底面皱起发黄再翻面接着煎
10
两面都煎好以后加半碗水，把花椒，辣椒，姜丝，大蒜放进去，盖盖焖一会儿
11
等到汁快收干时撒上葱花，翻几下
12
先把青椒夹出来以后把汤汁淋在上面

制作小窍门

要用肥瘦相间的五花肉，肉要塞满。全程中火就可以。

本次制作《青椒酿肉》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜川菜午餐晚餐

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