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西红柿酸酸甜甜的很开胃,不管做汤做面都挺受家人喜欢的。今天的这一锅和西红柿有关,它可以是单独的一锅西红柿蛋花汤,也可以再多一步成西红柿烩饼。
饼是自己烙的发面饼,很柔软、暄腾,因为是剩的,所以切成小丁,往热汤中一混合,一边吃一边让饼吸足了汤汁,是一道非常适合老人小孩的主食。 ”
食材明细
美食特点
西红柿烩饼的做法步骤
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炒锅中倒少许油,油7、8成热时,将西红柿倒入锅中翻炒
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再撒少许香菜、香葱,到此步就是一个完整的西红柿蛋花汤了
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将烙饼丁倒入锅中,混合几下就关火,饼会慢慢吸足汤汁变暖变软
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酸酸的很开胃边吃边晾着,不要放太久,会影响口感
制作小窍门
发面饼柔软易吸汤,放进锅中一搅拌就关火,千万不要久煮久泡;
用这种方法还可以煮面条、疙瘩汤,只是鸡蛋液要最后淋入。
本次制作《西红柿烩饼》所使用的厨具:炒锅