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收录时间:2024-05-26 23:58:13      热度:9449℃
茭白炒肉的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

茭白炒肉的做法步骤

  • 茭白炒肉的做法步骤:1
    1
    五花肉适量,切成较厚的肉片备用。
  • 茭白炒肉的做法步骤:2
    2
    茭白(高笋)适量,剥去笋衣,切去老根,削尽外皮,切滚刀块备用。
  • 茭白炒肉的做法步骤:3
    3
    锅烧热去油,光锅,下入茭白,晃动锅子,小火慢煎,用筷子翻动,让茭白每面煎香。全部煎好后将茭白打出备用。
  • 茭白炒肉的做法步骤:4
    4
    锅中倒入五花肉扒平,晃动锅子小火慢煎,煎出五花肉的油份,同时将五花肉煎香。
  • 茭白炒肉的做法步骤:5
    5
    煎香后将五花肉拔到锅边,下入蒜片和小米椒圈爆香,下入茭白并加入适量的高汤(或水)、老抽、蚝油和盐,炒均后,盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后,大火翻炒收汁。汤汁将干时,加入适量的白糖、鸡精和蒜苗,大火翻炒,蒜苗断生,即可起锅。
  • 茭白炒肉的做法步骤:6
    6
    成品图
本次制作《茭白炒肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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