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干锅排骨

公主成长记

收录时间：2024-04-14 18:43:54 热度：2287℃

干锅排骨的做法

3张图片

食材明细

主料

排骨 260g
土豆 80g
胡萝卜 100g
洋葱 100g
二荆条 80g
小米辣 1个

辅料

大蒜 12g
生姜 5g
豆瓣酱 1匙
食盐 2匙
白糖 1匙
干辣椒 10个
花椒 30粒
八角 3个
草果 1个
香叶 5片

美食特点

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

干锅排骨的做法步骤

1
准备所需食材
2
土豆、胡萝卜、洋葱切块备用
3
二荆条切节备用
4
生姜大蒜切小块备用
5
香辣油就靠他们了
6
把干辣椒、八角、草果、花椒、香叶放入碗里，加水浸泡几分钟（这样炒至的时候就不会糊掉）
7
煮锅里加水烧开
8
放入胡萝卜
9
煮至断生捞出备用
10
煮锅里加入500g色拉油加热至7成热
11
倒入洗净的排骨炸至3分钟
12
倒入土豆和排骨在一起炸至5分钟
13
排骨表面金黄捞出备用
14
炸至土豆熟透，表面金黄后捞出控油备用
15
炒锅里加入油，加热至冒烟，倒入大蒜，生姜小火炒香，大蒜表面金黄
16
倒入浸泡过后的香料（这里要小心会沾油出来）炒香
17
加入豆瓣酱小火炒出红油
18
倒入炸好的排骨和土豆
19
加入洋葱，翻炒均匀
20
加入胡萝卜翻炒均匀
21
把锅内的食材用锅铲赶至锅的一边，倒入二荆条小火慢炒1分钟
22
加入食盐，翻炒均匀
23
出锅前加入白糖，翻炒均匀关火
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成品图欣赏
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成品图欣赏
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成品图欣赏

本次制作《干锅排骨》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐学生

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