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龙虾盖浇饭
龙虾盖浇饭
银元宝
收录时间:2022-12-30 03:09:10 热度:8886℃
1张图片
食材明细
主料
龙虾
1500g
米饭
3碗
辅料
郫县豆瓣酱
20g
番茄酱
20g
蚝油
10g
料酒
10g
生抽
15g
醋
10g
糖
10g
淀粉
10g
水
100g
盐
少许
葱
1棵
姜
5g
蒜
几瓣
油
15g
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
龙虾盖浇饭的做法步骤
1
龙虾在清水中浸泡半小时
2
戴手套去掉龙虾头、虾肠
3
把龙虾煮至通红的颜色,煮时水里加点葱姜
4
煮好的龙虾捞凉水中,剥去外壳,葱姜蒜剁碎,所有调料混合调成汁
5
锅里倒入油烧热,放入葱姜蒜爆香
6
倒入料汁中小火熬至浓稠
7
把龙虾球倒入浓稠的汤汁中快速翻匀
8
收汁后盛出
9
把做好的龙虾球分别浇在三份米饭上,再搭配点土豆丝、一个煎蛋
10
成品图
11
成品图
12
成品图
制作小窍门
1、盐根据自己口味,可加或不加
2、最好用活的小龙虾现剥虾球
3、配菜根据自己喜好搭配
本次制作《龙虾盖浇饭》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
主食
家常菜
米饭
午餐
晚餐
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