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回锅肉

ヾ花开半夏╮泪成伤︶

收录时间：2022-12-18 03:18:29 热度：2202℃

回锅肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

蒜苗适量
红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
酱油适量
郫县豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
豆豉适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

回锅肉的做法步骤

1
五花肉洗净，煮至断生（大约10分钟即可），改刀成薄片，蒜苗切段，红椒切菱形片，豆豉剁细。
2
净锅上火，留底油，入五花肉煸炒，至皮卷出油时，下入葱姜蒜，豆瓣酱，甜面酱，豆豉炒香后，烹料酒，酱油，倒入蒜苗，红椒，调味，旺火翻拌均匀，出锅装盘。
3
特点:色泽红亮，豉香味浓，微辣回甜。

制作小窍门

注意色和味

本次制作《回锅肉》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜下饭菜老人川菜午餐晚餐名菜学生

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