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土豆丝饼外面酥脆，内里香软，混合着淡淡的葱香，既是主食又是零食，小时候经常缠着妈妈做给我吃。 ”
食材明细
美食特点
土豆丝饼的做法步骤
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1
土豆用擦板擦成丝，土豆丝内加入一勺盐，用手抓匀，静置2分钟
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2
土豆丝内再敲入2个鸡蛋、适量葱花、盐、白胡椒面、火腿肠丁搅拌均匀
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4
平底锅中火烧热后，加入适量色拉油，油热后，将糊糊倒入锅中，中火煎至底面略硬，铲子铲起糊糊时能感觉到底面成饼状了再翻面煎，煎至两面都成金黄色即可。
制作小窍门
1.建议擦土豆丝时选用最大的空洞擦成粗一些的丝。
2.腌制后的土豆丝渗出很多水分。土豆丝不需用手再挤干水分，只需要将渗出的水倒掉即可。
3.注意面粉不能多，总量要比土豆丝略少，才好吃。
本次制作《土豆丝饼》所使用的厨具：平底锅
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