“ 鱼头泡饼属于京帮菜。是以北方的酱、主要以炖为基础，改良而成的一道特色北京菜。此菜鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，加上酥脆的饼沾上汤汁，此菜酱香浓郁，一菜两吃。吃过的都知道味道不错！做起来也简单，赶紧做起来吧！ ”

主料

• 鳙鱼头 一个
• 五花肉 100克
• 家常饼 一张

辅料

• 大葱 半根
• 草果 一个
• 八角 一个
• 洋葱 半个
• 生姜 五片
• 甜面酱 1大勺
• 黄豆酱 3大勺
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白酒料酒 各2勺
• 大蒜 一头
• 酱豆腐 一块
• 干辣椒 5个
• 花椒 5个
• 香叶 一个
• 桂皮 一个