菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 港式吐司

港式吐司

收录时间：2021-11-21 15:02:30 热度：2580℃

港式吐司的做法

3张图片

“ 最近做吐司上瘾，又烤了个港式吐司。 ”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
糖 40克
水 120克

辅料

奶粉 10克
盐 2克
耐高糖酵母 3克
鸡蛋液 30克
黄油 25克

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

港式吐司的做法步骤

1
鸡蛋放碗里打散，取30克放厨师机搅拌盆内，然后放糖、奶粉和水，再倒入高筋面粉，面粉上面挖个小洞，放酵母，用一档和面，面成团以后，开二挡揉面2分钟，转3档3-5分钟左右。
2
能拉出大片厚膜，放入软化的黄油。二挡和面，待黄油全部吸收，改为3档和面。
3
和到面能拉出薄薄的手套膜，取出。
4
放干净的盆里，盖保鲜膜室温发酵。待面团发酵到2倍大，用手指蘸干面粉在中间戳个洞，洞周围的面如果不会缩，就说明发酵到位了。
5
发酵好的面团，平均分成三份。
6
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
7
取一块松弛好的面团，光面在下，糙面在上，先用手把两边往中间收一收，收成椭圆形的面团，然后拍一拍排气，最后用擀面杖擀成牛舌状，下边用手按薄。擀的时候要注意，不可以十分用力，要从中间出发，往上擀，再从中间出发，往下擀，不可以从一头出发擀到另外一头。
8
擀完从上面或者下面卷起1.5-2圈即可，三个都擀完，盖保鲜膜松弛15分钟。
9
然后再从中间分别往上下擀，这次要擀的长些，卷起2-2.5圈。
10
放土司盒在烤箱里二次发酵。
11
面团发酵到9分满，吐司面包表面刷上蛋液。
12
UKOEUO3508烤箱1，80度预热5分钟，然后上火170度，下火150度，烤38分钟。
13
烤好立即取出面包，脱模，放烤网上放到温热的时候，装袋，如果切片，要等凉透再切。

制作小窍门

小贴士：
1、烘烤温度和时间，是参考值，大家可以根据自己烤箱的温度，自行调节；
2、面包要温热时装袋，这样表皮不会干硬。

本次制作《港式吐司》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们

推荐菜谱

印度菜冬季食谱粤菜泡酱腌菜傣菜韩国料理米饭壮腰健肾潮汕菜晚餐小寒客家菜补气北京菜咖喱菜冰品贴秋膘饼