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麻辣牛肉干颜色红亮油润、灯下剔透润泽、麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣、酸甜鲜辣适中、大宴小酌佳品。 ”
食材明细
美食特点
麻辣牛肉干的做法步骤
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加入适量食用油，烧热一下，放入牛肉条，小火炸干牛肉的水分。油慢慢从浑浊变成清澈，就代表牛肉的水分已经炸干。根据个人喜好，选择牛肉干的干硬程度。
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捞起牛肉，倒出多余的油。锅内倒入辣椒粉、孜然粉、及花椒粒炒香，加入牛肉干炒均匀加生抽、料酒、糖翻炒。翻炒至牛肉干均匀沾上辣椒粉。
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最后关火，倒入炒香的白芝麻再翻炒至牛肉都均匀沾上芝麻即可。
制作小窍门
1.辣椒粉、孜然粉、花椒粒按照个人喜好的香辣味道增减。用料中的都是大约量。
2.牛肉干做好放一放，隔天吃味道更好！
本次制作《麻辣牛肉干》所使用的厨具：平底锅、煮锅
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