菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 抹茶旋风蛋糕卷

抹茶旋风蛋糕卷

收录时间：2024-05-17 15:49:58 热度：5869℃

抹茶旋风蛋糕卷的做法

3张图片

“ 貌似现在很流行玩跨界，连蛋糕卷都流行刮旋风，一阵旋风刮过，蛋糕卷也变了样子，旋风蛋糕卷说白了就是双色蛋糕卷，有颜色的变化才能看出旋风的样子，要想烤出漂亮的花纹，需要借助一样工具，什么样的工具？哇哈哈，人人都有不用单独配置 ”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
丝绒蛋糕粉 50克
细砂糖 50克
牛奶 50克

辅料

无味植物油 40毫升
盐 1克
抹茶粉 6克
热水 30克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

抹茶旋风蛋糕卷的做法步骤

1
备齐材料，5个鸡蛋带皮总共280克
2
28*28的方烤盘，提前铺好油纸
3
青岚抹茶粉，用30克热水调匀成糊糊状
4
牛奶、橄榄油混合均匀
5
筛入低粉搅匀
6
加入5个蛋黄搅匀，成蛋黄糊待用；搅拌用之字形或者一字型，就是不要转圈搅
7
蛋清中放入几滴柠檬汁（浓缩的），分3次放入细砂糖，将蛋清打制小弯钩状态，1克盐放在砂糖中；打蛋清的时候，烤箱开始以170预热
8
取1/3蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀，上下翻拌
9
拌匀的蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中，继续翻拌均匀
10
分出150克蛋糕糊，放入刚才调匀的抹茶粉翻拌均匀，装入裱花袋中，没有裱花袋就用食品袋
11
原色的蛋糕糊倒入烤盘中，大致刮平
12
抹茶糊用裱花袋挤在表面
13
食指插入蛋糕糊中~碰到烤盘底部，从左至右从上至下走一遍，最后用刮板把蛋糕糊表面大致刮平
14
烤盘震几下，震出大气泡，放入烤箱下层，170度烤23分钟；烤箱温度和烘烤时间：每家的烤箱不同，脾气各不相同，务必根据自家烤箱的脾气来确定；取出烤盘倒扣在铺油布的网架上，趁热撕掉油纸，趁热卷起蛋糕卷，不会开裂；如果要摸奶油，那就等蛋糕卷放凉再用
15
趁热卷起来不会开裂

制作小窍门

烤箱温度和时间务必根据自家烤箱的脾气来定

本次制作《抹茶旋风蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材

推荐菜谱

清热祛火戚风蛋糕开胃菜五谷杂粮养生菜天津小吃妇女节饼圣诞节满汉全席排毒养颜清明自制食材北京菜润肤高颜值滋润补水寒露