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红烧鱼块
红烧鱼块
Wyatt702
收录时间:2024-04-04 03:53:31 热度:3929℃
1张图片
食材明细
主料
草鱼块
1盘
辅料
姜
6片
花椒
1勺
葱
2根
干辣椒
5只
红烧酱油
1勺
生抽
2勺
美食特点
麻辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
红烧鱼块的做法步骤
1
鱼块洗净晾干备用,因为风干之前已经用香料和盐腌渍过,所以就不用再加料腌渍。
2
佐料切好备用
3
冷锅下油,油不要过多,免得会腻。
4
油温烧至180℃左右,先下姜片在锅底走一遍,然后再下干辣椒和花椒,煸出香味儿。
5
下鱼块,翻炒半分钟左右。
6
加半碗水,加一勺红烧酱油。
7
盖盖焖烧,过程中要注意不时的翻炒几下,这样汤汁会更加均匀入味。
8
汁快收干的时候加两勺生抽提鲜,再撒上小葱翻炒几下出锅。腌渍的鱼不用加盐。
9
完工,有这个菜要是不加一碗饭就是暴殄天物。
制作小窍门
也可以用鲜鱼块做,不过需要提前腌渍入味儿。
本次制作《红烧鱼块》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
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