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蟹黄豆花

美食博主成长记

收录时间：2024-03-30 22:31:07 热度：2658℃

蟹黄豆花的做法

1张图片

“ 【京菜】蟹黄豆腐是一道特色名菜，属于京菜。咸中带鲜，另具风味。虽说是叫蟹黄豆腐，但实际并没用用到蟹黄，用的是接近蟹黄口感的鸭蛋来代替的，这道菜爽滑可口，细嫩，色彩明朗，而且营养搭配也相当不错。 ”

食材明细

主料

鸭蛋黄 1500
内酯豆腐 一盒
水适量

辅料

盐适量
油适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

蟹黄豆花的做法步骤

1
三个咸鸭蛋，一盒内酯豆腐
2
把咸鸭蛋剥皮，蛋黄和清分离后，放在小碗里，我们用的是黄，清可以留着煮粥喝
3
炒锅里放油，等锅开
4
把鸭黄放进去，炒碎
5
炒碎后
6
把内酯豆腐下到锅里，炒碎后放水，水的量就是末过豆腐就可以
7
煮开后，放点盐，因为鸭蛋黄也是咸的，所以不要放太多，如果掌握不好，可以乘出来后，根据自己的口味放盐
8
最后一步:出锅

本次制作《蟹黄豆花》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类早餐北京菜

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