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收录时间:2021-11-21 14:51:42      热度:8571℃
鱼香茄子的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

鱼香茄子的做法步骤

  • 鱼香茄子的做法步骤:1
    1
    圆茄子切条,用清水洗过,放入一点盐,腌制几分钟
  • 鱼香茄子的做法步骤:2
    2
    红绿尖椒切成菱形块,葱蒜切碎
  • 鱼香茄子的做法步骤:3
    3
    准备一小碗,放入两勺生抽,一勺醋,一勺蚝油,一勺糖,放入适量淀粉,适量香油,适量清水勾兑成芡汁(因为有豆瓣酱和生抽的咸度,就不用再放盐了)
  • 鱼香茄子的做法步骤:4
    4
    起锅,锅热放入适量油,把茄子腌出的水份去掉,放锅里炸一下
  • 鱼香茄子的做法步骤:5
    5
    茄子变软,沥干油出锅
  • 鱼香茄子的做法步骤:6
    6
    锅中油全部倒出,不用留底油,锅上残留的油足够,直接放入豆瓣酱葱蒜翻炒
  • 鱼香茄子的做法步骤:7
    7
    再把辣椒放进翻炒片刻,倒入茄子,紧接着倒入芡汁,大火收汁即可
  • 鱼香茄子的做法步骤:8
    8
    盛盘
  • 鱼香茄子的做法步骤:9
    9
    成品
  • 鱼香茄子的做法步骤:10
    10
    色泽鲜艳
本次制作《鱼香茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐  

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