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猪油螃蟹面包

收录时间：2024-04-08 22:26:27 热度：1239℃

猪油螃蟹面包的做法

1张图片

“ 黄油太贵了，猪油比较实惠，味道一样的松软香甜 ”

食材明细

主料

高筋面粉 220克
低筋面粉 50克
牛奶 120ml
棉白糖 40g
鸡蛋 1个
奶粉 20g
发酵粉 4g
猪油 25g

辅料

黑芝麻 适量
糖水适量（刷表面）
蛋液适量（刷表面）
清水适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

猪油螃蟹面包的做法步骤

1
把鸡蛋，发酵粉，奶粉，棉白糖，高筋面粉，低筋面粉，放进一个盆里
2
用筷子搅拌均匀再加入牛奶搅拌均匀揉成光滑面团备用
3
加猪油继续揉捏，揉出手膜
4
揉成的面团
5
锅里加热水，放蒸架隔离热水和面团，把面团放不锈钢盆里，放蒸架上发酵40分钟左右，盖盖发酵
6
发酵完成品
7
拿出来排气醒15分钟
8
烤盘上铺吸油纸一张
9
揉一个大椭圆压扁，做身体
10
剪一小团面团，揉成长条剪小段
11
揉成光滑的圆球做脚
12
挑大一点的面团用剪刀对半切开一刀
13
用清水粘一下，把脚都粘上
14
再揉一个小椭圆压扁粘背上
15
在揉两颗眼睛粘上，用黑芝麻装饰眼睛
16
塞进烤箱上层，底层放一壶热开水帮助发酵，盖好烤箱的玻璃门，中途别打开，免得发酵失败
17
发酵完成图
18
取出所有东西，烤箱180度预热5分钟，发酵成品表面刷一遍蛋液，放进中下层180度烤20分钟，上色后盖锡纸以防烤焦，出炉立马刷糖水表面
19
成品图

制作小窍门

出炉立马刷糖水

本次制作《猪油螃蟹面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶学生

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