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话梅排骨

天国的女儿

收录时间：2024-04-21 06:27:47 热度：6394℃

话梅排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

小排 500g
话梅 8粒（青梅）
红酒 1小碗

辅料

葱 1段
姜 4片
冰糖 12粒左右
盐少许
老抽 1勺

美食特点

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

话梅排骨的做法步骤

1
话梅中倒入红酒浸泡十分钟左右。
2
排骨洗净剁小块入冷水锅中煮开。
3
洗去浮沫沥干备用。
4
锅中倒入适量色拉油，放入姜片、葱段小火炒至焦黄捞出葱段姜片不要。
5
锅中的油放入冰糖继续小火炒至冰糖溶化呈琥珀色。
6
倒入排骨翻炒至上色。
7
倒入泡制的红酒话梅（连同红酒一起），再加入热水至没过排骨，加入少许盐、老抽煮开后转中小火焖煮40分钟左右。
8
烧至汤汁变少，转大火收至汤汁基本收干即可。
9
成品。
10
成品。
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成品。
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成品。

本次制作《话梅排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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