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泡浆椰蓉面包

天国的女儿

收录时间：2021-11-21 14:46:28 热度：1107℃

泡浆椰蓉面包的做法

3张图片

“ 泡浆面包，椰香的味道飘满整个屋子，组织湿润绵细，非常非常绵软，底部由于椰汁的浸润，香浓湿润，拉丝效果也非常棒。 ”

食材明细

面包体

高筋面粉 255g
奶粉 12g
蜂蜜 55g
盐 3g
橄榄油 12g
冰牛奶 180g

泡浆材料

椰汁 110g
细砂糖 20g

表面装饰

椰蓉适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

泡浆椰蓉面包的做法步骤

1
面包体材料除橄榄油外混合放入厨师机中搅拌约15分钟左右。
2
加入橄榄油继续搅拌10分钟左右，能拉出大片薄膜即可。
3
滚圆室温发酵。
4
发酵至2倍大，排气后分割成16等份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
5
再次滚圆放入八寸方盘中，放温暖湿润处二次发酵。
6
将110g椰汁加20g细砂糖混合搅拌均匀。
7
面团发酵至两倍大，将混合好的椰汁浇在面包坯表面。
8
表皮撒一层椰蓉，放入预热好的烤箱180度中层上下火25分钟。中间观察上色需加盖锡纸。
9
成品。
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成品。
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成品。

本次制作《泡浆椰蓉面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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