4张图片
“
今天的“鸡蛋榨菜炒饭”就是儿时吃的最多的炒饭之一, 为此还特地买了盒香香的猪油来炒,按照妈妈教的方式,分两次炒鸡蛋的方法,先炒一次鸡蛋将一半鸡蛋炒成型;而剩余的鸡蛋液是要和米饭一起混炒,让蛋液完全包裹上米饭上; 最后将它们混炒在一起, 加入榨菜和葱花,这样一盘香喷喷的炒饭就完成了。尝上一口这熟悉的米饭,仿佛看到了童年时的自己,妈妈在那挥舞的锅铲不停地翻炒这米饭。。。 ”
食材明细
美食特点
鸡蛋榨菜炒饭的做法步骤
-
-
2
鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和几滴料酒, 打散后备用;
-
-
-
-
-
-
-
-
制作小窍门
1. 米饭最好是剩米饭,炒之前要将米饭打散成颗粒状;
2. 蛋液两次使用, 先用一半蛋液炒好成型的鸡蛋; 另一半蛋液倒入米饭,翻炒后让它均匀的裹在米饭上;
3. 榨菜丁可以切细点, 榨菜还有大量的盐分, 所以炒米饭可以无须再加盐了;
4. 炒米饭时我放入了猪油, 你也可以用橄榄油代替。
本次制作《鸡蛋榨菜炒饭》所使用的厨具:炒锅