菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 【鲁菜】---煎熬黄花鱼

【鲁菜】---煎熬黄花鱼

收录时间：2021-11-18 01:17:32 热度：1991℃

【鲁菜】---煎熬黄花鱼的做法

3张图片

“ 煎熬黄花鱼是很传统的鲁菜做法。
也是很家常的大众菜。
成菜汤鲜味美，鱼肉香嫩，又带着淡淡的香菜特有的清香。 ”

食材明细

主料

大黄花鱼 一条

辅料

猪肉 50克
水淀粉 少许

配料

糖 2克
料酒 20克
盐 2克
生抽 15克
香菜 15克
老抽 5克
大蒜一头
葱适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

【鲁菜】---煎熬黄花鱼的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
黄花鱼去鳞和内脏洗净，在身上切花刀。
3
不粘锅倒油放入黄花鱼煎至。
4
直到两面金黄。
5
葱姜切丝，蒜切片，猪猪肉洗净也切丝。
6
香菜洗净切段备用。
7
炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。
8
再把肉丝倒入翻炒均匀。
9
加入适量的清水或者高汤。
10
放入煎好的鱼。
11
加入老抽和生抽。
12
再加入料酒和白糖。
13
煮开后把浮沫撇掉。
14
加入盐关小火10分钟左右，中间要翻一次面。
15
把鱼先盛出来。
16
汤汁勾薄欠。
17
再撒入香菜。
18
把汤汁浇在鱼上即好。

制作小窍门

煎鱼要中小火火不可太大，一面定型后再翻面，鱼才不会碎。
煮开汤汁后要把浮沫撇掉，可使菜的口感更好。
糖的用量要少，只是起着提鲜的作用。
最后的芡汁要勾薄芡。

菜谱标签：热菜鲁菜儿童朋友聚餐春季食谱夏季食谱秋季食谱午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅

推荐菜谱

奶昔养血素菜豆浆中式宴请补气补硒养发汤类年夜饭补铁派塔包子北京菜饮品小吃保湿开胃