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北京的夏天闷热难耐容易上火，今天有是夏至，外面阴着天估计要下雨，吃点苦瓜败败火。
这道菜主要在调馅儿上，苦瓜要入水汆一下，水里加盐使苦瓜更加翠绿，还可以去除点苦味。
再配上冰凉儿秘制黑豆那就爽啦呵呵。 ”
食材明细
美食特点
私房菜—酿苦瓜的做法步骤
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苦瓜切段儿，挖空心儿。（用筷子一桶就成了，或者用手指头。）
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苦瓜入水汆烫一下，显得翠绿无比啊！稍稍一烫就出来，给苦瓜洗个澡。
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猪肉剁馅儿，放入葱花，姜末儿，五香粉，盐，糖，雨露，香油。
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准备点胡萝卜末儿，这样为了好看，要是没有胡萝卜就不用了呵呵.
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填好肉馅儿再在胡萝卜碎里蘸一下，完成了呵呵！摆盘儿。
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制作小窍门
苦瓜要汆水！
蒸制十分钟不要过时间啊！
喜欢芡汁儿的朋友还可以用蒸出来的汁儿回锅勾芡，我喜欢清淡一点的呵呵。
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