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宫保鸡丁

天国的女儿

收录时间：2024-04-11 00:09:04 热度：7679℃

宫保鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡脯肉 1块
香醋 2勺（料汁）
生抽 1勺（料汁）
酱油 1/2勺（料汁）
糖 1勺（料汁）
盐少许（料汁）
胡椒粉 少许（料汁）

辅料

油炸花生米 1小碗
蛋清 1个
青尖椒 各1个
葱 1段
姜 1小块
干红辣椒 6-8个
蒜 2瓣
盐适量
胡椒粉 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
干淀粉 2勺
红尖椒 适量

美食特点

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
鸡脯肉切丁，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽抓匀，加入蛋清继续抓匀，最后加入2勺干淀粉拌匀，淋入1小勺植物油拌匀备用。
2
干红辣椒切段，青红椒切圈，葱姜蒜切碎，另取一碗，倒入2勺香醋、1勺生抽、1/2勺酱油、1勺白糖、少许盐、少许胡椒粉搅拌均匀成料汁备用。
3
热锅冷油，倒入鸡脯肉翻炒至变色断生倒出备用。
4
锅留底油，加入姜蒜末炒香。
5
加入干红辣椒炒香。
6
加入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入调好的料汁快速炒匀。
7
倒入鸡丁翻炒均匀。
8
倒入青红椒和葱末拌匀。
9
最后倒入油炸花生米。
10
翻炒均匀即可。
11
成品
12
成品
13
成品。

本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜中式宴请秋季食谱冬季食谱

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