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鸡腿菇烹鸡肉饼

收录时间：2023-09-12 15:09:41 热度：4422℃

鸡腿菇烹鸡肉饼的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿菇 300克
鸡脯肉 350克

辅料

胡萝卜 半根
青椒 1只
鸡蛋 3只
葱姜蒜 适量
葵花油 适量
淀粉适量

配料

料酒适量
生抽适量
醋适量
盐适量
蚝油适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

鸡腿菇烹鸡肉饼的做法步骤

1
准备好所有食材，洗净，木耳泡发，青椒胡萝卜切片
2
鸡肉剁成肉泥
3
肉泥装入碗内，加料酒，生抽，醋，盐，鸡蛋，淀粉，抓匀腌制10分钟
4
锅内倒适量的油预热，用手挤出一个肉团，放入锅内炸
5
锅铲蘸油轻浇肉丸表面（这样肉不会粘到锅铲上），然后用力压扁丸子，就成一个肉饼，压扁后，更容易炸透。
6
炸到肉饼表面发黄时，装盘放凉。
7
凉透后，锅内油加热，肉饼放到锅内复炸一边。炸到金黄色即可装盘。
8
鸡腿菇过开水烫一下，放凉控干水分
9
锅内余油，放葱姜蒜爆香。
10
先倒入胡萝卜和木耳，胡萝卜变色后，倒入鸡腿菇和青椒，翻炒一会后，加入鸡肉饼。
11
大火继续快速翻炒，依次加入盐和蚝油
12
青椒断生变色后即可加鸡精，关火装盘

菜谱标签：热菜老人快餐午餐

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