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收录时间:2022-12-29 08:44:52      热度:8578℃
脆皮法棍泡芙的做法

  6张图片

还有半袋泡芙粉。话说这一袋泡芙粉可真多,1/4就烤挤挤满满的一盘。剩下这半袋,原本想分三次,三种泡芙,不要搞得那么挤。后来想想还是罢了,挤就挤点儿,少费一次功夫。
早就在好利来那里得到了提示,脆皮法棍泡芙。想象不出这看起来细细的条最后会是个什么样子,希望着它是细细苗条的棍,然而还是以失望而告终。这粉膨胀系数太高,想要的迷你小巧细高个最后统统都变成死胖子。
百密而一疏,烤到一半发现准备好的花生碎给忘了,只好罢了。心急了些,泡芙出炉有些回收,也只能凑合了。。。。

食材明细

主料
辅料
  • 泡芙粉 50克
  • 热水 50克
  • 黄油 35克
  • 蛋液 75克
  • 卡仕达馅 200克

美食特点

脆皮法棍泡芙的做法步骤

  • 脆皮法棍泡芙的做法步骤:1
    1
    脆 皮:黄油72克,红糖30克,花生碎,9克,低筋粉40克
  • 脆皮法棍泡芙的做法步骤:2
    2
    黄油软化,与红糖一起倒入碗中拌匀。
  • 脆皮法棍泡芙的做法步骤:3
    3
    加入低筋粉,
  • 脆皮法棍泡芙的做法步骤:4
    4
    拌成均匀面糊。
  • 脆皮法棍泡芙的做法步骤:5
    5
    放在保鲜膜上,擀成约0.3厘米厚,15厘米宽的薄片。放入冰箱冷藏/冷冻至硬。
  • 脆皮法棍泡芙的做法步骤:6
    6
    取出,切成约2.5*15厘米的条,放入冰箱,冷藏备用。
  • 脆皮法棍泡芙的做法步骤:7
    7
    花生切碎备用。
  • 脆皮法棍泡芙的做法步骤:8
    8
    泡芙皮:易小焙泡芙粉50克,热水50克,黄油35克,蛋液75克馅 料:卡仕达馅 200克
  • 脆皮法棍泡芙的做法步骤:9
    9
    将黄油隔水融化,加入热水搅拌均匀。
  • 脆皮法棍泡芙的做法步骤:10
    10
    倒入泡芙粉,拌匀。
  • 脆皮法棍泡芙的做法步骤:11
    11
    用打蛋器快速搅打2分钟。
  • 脆皮法棍泡芙的做法步骤:12
    12
    分次加入蛋液,慢速搅打至融合。
  • 脆皮法棍泡芙的做法步骤:13
    13
    转快速,搅打5分钟。
  • 脆皮法棍泡芙的做法步骤:14
    14
    面糊变得光滑细腻,提起成三角旗状。
  • 脆皮法棍泡芙的做法步骤:15
    15
    装入裱花袋,
  • 脆皮法棍泡芙的做法步骤:16
    16
    在烤盘上挤成约15厘米的条,
  • 脆皮法棍泡芙的做法步骤:17
    17
    将做好的脆皮放在表面,撒上花生碎,
  • 脆皮法棍泡芙的做法步骤:18
    18
    放入烤箱,中层,上下火160度,烤约25-30分钟。
  • 脆皮法棍泡芙的做法步骤:19
    19
    泡芙膨胀,定型后取出。
  • 脆皮法棍泡芙的做法步骤:20
    20
    灌入卡仕达馅,即可食用。

制作小窍门

若脆皮面糊比较稀软,可以放入冰箱冷藏变硬后再擀成薄片。
花生碎可以用其他坚果代替。
烘烤泡芙的中途切忌打开烤箱门,以免塌陷。
本次制作《脆皮法棍泡芙》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签: 烘焙   下午茶   学生  

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