“ 山东人爱吃大葱大蒜，平时，葱蒜是日常生活中不可缺少之物。大蒜含有挥发性蒜素，使大蒜有强烈的辛辣味，并有较强的杀菌作用以及防病治病的作用。长期食用，可增强人体免疫力。夏天尤其应多多食用。 ”

主料

• 茄子 约260克

辅料

• 蒜米 约30克
• 香菜 约30克

配料

• 蚝油 一勺
• 麻辣椒油 一勺
• 芝麻油 适量
• 醋 一勺
• 盐 适量