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收录时间:2024-05-29 13:40:34      热度:6479℃
田螺塞肉的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

田螺塞肉的做法步骤

  • 田螺塞肉的做法步骤:1
    1
    将田螺放入大锅中煮,烧开后继续煮几分钟。
  • 田螺塞肉的做法步骤:2
    2
    将煮好的田螺倒出冲洗去浮沫,用竹签挑出田螺肉,去除不要的部分。(要尽量把田螺挑干净,因为要用田螺壳)
  • 田螺塞肉的做法步骤:3
    3
    挑选挑干净了的壳用牙刷刷洗干净。
  • 田螺塞肉的做法步骤:4
    4
    田螺肉加入盐、米酒抓捏几分钟,用清水冲洗干净。(反复几次以去除田螺的土鯹味)
  • 田螺塞肉的做法步骤:5
    5
    将洗净的田螺肉剁碎加入肉糜中,加入盐、米酒、胡椒粉、生姜粉、鸡精、耗油生抽拌匀上劲。
  • 田螺塞肉的做法步骤:6
    6
    将肉糜、田螺肉的混合物塞入洗净的田螺壳中。
  • 田螺塞肉的做法步骤:7
    7
    油锅烧热,下切成丝的大葱、生姜、小米椒炒香。
  • 田螺塞肉的做法步骤:8
    8
    倒入塞肉的田螺翻炒。加入米酒、盐、酱油、鸡精翻炒均匀,再加入适量的清水烧煮7、8分钟,加少量的白糖提鲜,收干汤汁即可关火。
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