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这是一道简单容易制作的家庭小炒，酸辣土豆丝可谓是经典的下饭菜之一。同样以土豆丝为主料，这道剁椒三丝也是非常的下饭，喜欢的朋友可以回家尝试，会让你胃口大增...... ”
食材明细
美食特点
剁椒三丝的做法步骤
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1
里脊肉150克切成条状，先加一点淀粉水抓匀，再加一点胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀，掩制15分钟
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2
土豆一个去皮后，用刨器刨成丝，没有刨丝器直接切片后再切丝
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3
刨好的土豆丝用清水清洗两三遍，然后在水里泡浸一会
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6
锅内热油后下腌制好的瘦肉滑炒至七八成熟，盛出备用
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9
最后下滑炒过的瘦肉丝翻炒均匀，调入适量盐和鸡粉提味
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制作小窍门
1、土豆刨成丝后要用清水冲洗两三遍去除淀粉，这样炒出来的土豆丝不会糊而且很脆
2、土豆丝下锅后要用大火翻炒，而且速度要快
3、瘦肉切丝后先腌制15分钟，这样炒出来的肉很滑嫩，下锅滑炒要用大火而且时间要短
本次制作《剁椒三丝》所使用的厨具：炒锅
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