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自制好吃酸豆角

收录时间：2024-05-25 06:15:05 热度：3980℃

自制好吃酸豆角的做法

1张图片

“ 下饭小菜，不论吃什么主食都百搭，简单易做，又好吃！赶紧动手吧！ ”

食材明细

主料

长豆角 5斤
清水 1500
花椒一把
干辣椒 6个
白酒高粱酒 50克

辅料

盐 50克

美食特点

微辣口味
调味工艺
廿分钟耗时
普通难度

自制好吃酸豆角的做法步骤

1
挑选青绿色无虫眼的好豇豆，白色长豆角没有青绿色长豆角脆爽，不宜选用！用量五斤，洗净，晾干水分，一定要晾干水分
2
准备一口无油干净的锅，倒入1500克水，50克盐，花椒一把，还有干辣椒6个，喜欢吃辣的可以多放辣椒！烧开即可，晾凉备用，这里一定要彻底晾凉了
3
把泡坛清洗干净，最好用开水烫下，消一下毒，晾干水，一定要无油无水，把豆角切长段码入坛内，这样更入味，好吃！这里一定要注意码密实了，不要有空间，免得发酵时进空气容易坏
4
最后加入晾凉的的花椒水，确保豆角被淹没，这时倒入高度白酒，盖上盖，在上沿口倒满水，这是起到密封作用！把泡坛放在阴凉处，夏天5到7天就可以拿出来吃了，时间越长豆角越酸！成品图是刚做完的酸豆角

制作小窍门

酸豆角做好后，要食用酸豆角，一定用无油无水的筷子或夹子捞取酸豆角，遇上生水酸豆角就该坏了

本次制作《自制好吃酸豆角》所使用的厨具：其他

菜谱标签：开胃菜

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