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蛋黄酥是常见的传统特色小吃。喜欢吃月饼，但是，又不喜欢太甜的，对蛋黄酥，可是情有独钟的，超级喜欢，特别是里面的蛋黄的香味，真是让人欲罢不能；太棒了！有颜值又好吃，孩子太爱了！ ”
食材明细
美食特点
红豆沙蛋黄酥的做法步骤
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启动面包机的和面功能，两个程序后，油皮已经是韧性很好了！
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然后，再开始做酥皮，把材料放进去面包机桶中，启动一个和面程序；
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然后，把油皮和酥皮，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室中，醒20分钟；
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然后，把酥皮和油皮，从冰箱取出来，依次分成小剂子，分成各20个；
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依次做好其余的；盖好保鲜膜，放入冰箱的冷藏室里，醒20分钟；
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这时候，开始做里面的馅料；取豆沙20克，放入半个蛋黄；因为我做的是小的蛋黄酥，所以，用半个蛋黄就可以了；
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从冰箱取出，冷藏好的小剂子，揉圆，擀平，擀成牛舌状；
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依次做好其余的，盖好保鲜膜，再次放入冰箱冷藏20分钟；
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20分钟后，取出，取一个小剂子，如图的样子，卷起来；
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准备好蛋黄液，和黑芝麻；刷上蛋黄液，然后再撒上黑芝麻；
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放入烤箱中，上下火；175度，25分钟；烤好取出，待凉，就可以了！
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制作小窍门
温馨提示： 放入冰箱冷藏；醒；蛋黄和豆沙的料，可以根据自己的喜好；也可以用其他的~
本次制作《红豆沙蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱
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