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清苦的瓜 + 浓香的肉 = 苦后浓香 ”
食材明细
美食特点
苦瓜酿肉的做法步骤
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1
猪肉馅中放入姜末、酱油 生粉、和鸡蛋（100g猪肉馅只需要少许鸡蛋 ）
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5
将酿好的苦瓜 放进微波炉里 高火叮10——15分钟
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7
加入 酱油 八角 桂皮 花椒 添水没过苦瓜段 大火烧开
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8
调小火 盖锅盖 慢慢炖15——20分钟 让苦瓜与肉味儿充分结合
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9
等待汤汁差不多收干 把苦瓜盛出 剩下汤汁勾薄薄芡 淋在苦瓜上
制作小窍门
1 肉馅还是要有点儿肥肉才好吃 太瘦了口感会很柴 苦瓜要选细的 肉厚的 中间空间小的
2 调馅儿的时候 加鸡蛋和生粉是为了让馅儿更软嫩 要适量 若放多了馅儿就会过于嫩滑 没有嚼劲
3 微波炉是为了加快速度 也可以不用 但是煮的时间要大大延长
4 苦瓜是一个适合回锅的菜 做好后放冷 再加热 会更好吃 所以可以一次多做些，放在冰箱里 随吃随热
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