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鸡丝凉面
鸡丝凉面
冬天的泥鳅
收录时间:2021-11-21 14:19:52 热度:1415℃
3张图片
“
夏日里一份清爽的凉面,让人不再被炎热折磨的食欲全无。一份面吃出麻、辣、酸、甜、咸、香六种味道,真是赚到了。
”
食材明细
主料
面
500g
鸡胸肉
1块
辅料
花生碎
200g
黄瓜
一根
芝麻酱
200g
生抽
30g
醋
50g
白糖
20g
香油
10g
麻辣油
10g
美食特点
咸甜
口味
拌
工艺
半小时
耗时
普通
难度
鸡丝凉面的做法步骤
1
将花生小火炒熟,凉凉备用
2
放凉之后去皮,用刀斩碎
3
鸡肉冷水入锅,低温慢煮,始终小火,开锅五分钟关火注意始终小火,再再在水里浸一分钟
4
捞出放入冰水中,是为了更嫩,冰箱中事先冷藏一瓶水,至少冷藏24小时,或者在冷冻室冻几小时的水也行
5
鸡胸肉撕成丝
6
调芝麻酱,放入生抽,醋,白糖,盐,香油,麻辣油,有蒜的话,放点蒜蓉。调到类似液态巧克力状,就可以了
7
面条煮好过凉水
8
黄瓜切丝
9
黄瓜丝,花生碎备用
10
面条上撒上鸡丝和黄瓜丝
11
撒上调好的芝麻酱
12
撒上花生碎
本次制作《鸡丝凉面》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
主食
家常菜
夏季食谱
午餐
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