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干烧桂鱼

收录时间：2022-09-01 11:58:08 热度：6872℃

干烧桂鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

桂鱼适量

辅料

午餐肉 适量
毛豆适量
泡椒酱 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

干烧桂鱼的做法步骤

1
准备食材……桂鱼杀洗好，背上划几刀，用盐和老酒腌制15分钟
2
把葱姜蒜切碎末，长尖椒切小段，午餐肉切丁
3
大火把油烧热，油温要高点
4
把桂鱼冲着干净，水份控干，放进油锅内，煎至两面金黄，肉熟透
5
把煎好的鱼盛出来
6
葱姜蒜末豆瓣酱放油锅炒香
7
放进毛豆尖椒翻炒几下，倒少量酱油（不可倒多，豆瓣咸）最后放午餐肉
8
加适量水，料酒，把鱼放进去焖烧，记得翻边。（图片忘记拍了）
9
待水煮的剩下不多时，加少量鸡精，胡椒粉，滴几滴香油。出锅，散上葱花！香喷喷，鱼很鲜！很下饭的一道菜

本次制作《干烧桂鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜川菜晚餐

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