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“ 前天做的紫薯餐包没有揉到手套膜还差点浪费了，想着下雨凉快用的又是冰牛奶就放心的用面包机揉面，自己到一旁手工揉面做馒头去了。结果第二个程序快结束时去察看面团有些沾手了，马上拿出来用手摔了几分钟。如果继续揉下去会导致面团断筋，会越揉越沾手！
天热温度高了一定要注意面包机工作会发热温度也在逐步的上升，面团在揉的过程中会发酵还会断筋（所以天热用的液体最好是冰的，把盖开着揉，还有就是把黄油除外的混合放冰箱冷藏～这个之前的菜谱都有写）
分享一下做面包的体会，希望对烘培小白或和我一样是菜鸟的有所帮助（希望大家少走些弯路多享受烘培的乐趣）不对之处请多多指教！ ”