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黑芝麻葡萄干吐司
黑芝麻葡萄干吐司
克丽儿
收录时间:2023-09-26 16:26:16 热度:1602℃
1张图片
食材明细
主料
高筋面粉
250g
糖
30g
奶粉
10g
蛋液
20g
水
130g左右
酵母
3g
盐
3g
黄油
20g
辅料
黑芝麻
适量
葡萄干
适量
美食特点
原味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
黑芝麻葡萄干吐司的做法步骤
1
除黄油、黑芝麻葡萄干以外所有食材放在一起搅拌
2
放入黄油搅拌均匀
3
加入黑芝麻葡萄干
4
揉好的面团准备发酵
5
发酵至2-2.5倍
6
排气后分成三个面团,松弛15分钟左右
7
用擀面杖擀长,反面卷起,松弛15分钟,再擀长卷起
8
放入吐司盒中
9
二次发酵,为了快一些,用蒸锅把水烧热不用开关火,把吐司盒放进去盖好进行二次发酵
10
二次发酵好的面团,烤箱预热,180度中层40分钟左右
11
烤好出炉,趁热表面擦黄油,这样表皮不硬
12
松软可口
制作小窍门
1、面一定发到位,醒面,二次发酵都不能省略
2、二发时,用蒸锅把水烧热不用开,把吐司盒放进去,这样发酵快
3、烤时可以加一碗水,在上面加盖锡纸在最后五分钟拿掉上色即可
4、烤好的吐司趁热在表皮擦上黄油,这样就不会硬
本次制作《黑芝麻葡萄干吐司》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
学生
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