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咸蛋除用来下饭或下粥，还可以用来在做菜时做佐料味道很不错，不过要记得在放盐时减量或免盐。 ”
食材明细
美食特点
咸蛋肉片炒椰菜花的做法步骤
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与此同时咸蛋切碎、姜、葱、冬菇切丝、蒜头、青蒜切片；
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锅不洗，升大火，锅热再放菜油约1大匙，倒入姜葱蒜爆香；
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先入咸蛋，翻炒几下，再下菜花和青蒜，放白糖约1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，兜匀；
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制作小窍门
一、菜花不焯水面改成慢火干煸，不会失去原味和营养，而且更添些少韧感；
二、菜里加了咸蛋，就不再放盐了，免得过咸。
本次制作《咸蛋肉片炒椰菜花》所使用的厨具：炒锅
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